除著中西方文化在時代的巨輪下不斷融合，一班外籍人士受到香港文化、生活習慣、氣氛所薰陶，成為不折不扣的香港人。他們有的來港擔任高薪要職，參與建設香港；有的為了糊口而遠渡重洋刻苦工作；有的卻單純地愛上這個地方，來到這遍土地尋找夢想。他們每一位過往都曾被視為外來者，何以決定在一個截然不同的陌生環境定居下來？他們如何克服思鄉、文化、習俗差異等種種困難？究竟他們認為自己是居港的異鄉人還是道地的香港人？香港的華人又如何看待這班眼睛和皮膚的顏色都跟我們不同的「香港人」呢？

《五色的眼睛》將亞洲電視新聞與資訊科製作的十三集專題節目結集成書，將不同國籍的外國人在香港的生活呈現讀者眼前。